Někdo moudrý kdysi řekl, že přes zimu je ve vinařství nejméně práce. Bohužel ale ne v tom našem. Hned po novoročních oslavách a krátké rekonvalescenci jsme se pustili do finalizace první várky mladých vín a jejich přípravy na březnové lahvování. Z našeho sklepa můžete ochutnat poměrně rozmanitou škálu vín. Definoval bych je na dvě kategorie - vína, která stojí na své mladosti, ovocitosti a svěžesti a vína, co potřebují delší čas na svůj rozvoj. Tato
Jak ten čas rychle letí. Z vánočního klidu se nám čas pomalu přehoupl až k začátku jara. Vždy se tvrdilo, že v prvních měsících je ve vinařství nejméně práce, bohužel ale ne v tom našem. Ačkoliv na penzionu až do března máme minimální provoz a akcí je také méně, pracujeme na zimním řezu, kdy musíme každou hlavu ve vinici pečlivě ostříhat. A že jich není málo. Začátkem března budeme také lahvovat zhruba 15 000